Ingredientes
- 8 g de adoçante à base de eritritol (stevia)
- 100 g de água
- 40 g de banana (descascada)
- 2 g de canela
- 5 g de sumo limão
- 10 g de manteiga de amendoim (ou amendoa)
- 200 g de clara de ovo
Modo de preparação
- Numa taça, bata as claras e a água com uma vara de arames até ficar com uma consistência espumosa.
- Transfira-as para um tacho, junte a casca de limão (só a parte amarela, sem a branca) e leve a lume médio, mexendo rapidamente com a vara de arames até começar a engrossar e a ferver.
- Adicione a canela em pó e adoce com stevia, mexendo sempre até engrossar um pouco mais. Retire do lume.
- Sirva a albutella numa taça ou prato fundo, com rodelas de banana e a manteiga de amendoim.
- Finalize polvilhando com canela em pó.
Dicas
- Pode aromatizar a albutella como preferir: com casca de limão ou laranja, café solúvel, cacau em pó, canela ou cardamomo.
Pode substituir a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa ou de avelã.
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