Ingredientes
- 60 g de água
- 3 g de alho
- 15 g de azeite
- 150 g de cenoura
- 1 g de cominhos
- 180 g de grão-de-bico (cozido e escorrido)
- 80 g de skyr
- 7.5 g de sumo limão
- 150 g de pepino
- 1 g de pimenta preta em pó
- 1 g de pimentão doce
- 150 g de rabanete
- 2 g de sal
- 15 g de tahini (pasta de sésamo)
Modo de preparação
- Numa liquidificadora ou robot de cozinha, introduza o grão-de-bico cozido e escorrido, o tahini (pasta de sésamo), o azeite, o alho, sumo de limão e 60 g de água.
- Tempere com cominhos, sal e uma pitada de pimenta e triture bem até obter um preparado com uma textura cremosa.
- Adicione o skyr e envolva-o com a mistura anterior.
- Disponha o húmus numa taça pequena e salpique com uma pitada de pimentão-doce antes de servir (e, opcionalmente, umas gotas de azeite).
- Sirva o húmus com legumes coloridos cortados aos palitos (cenoura, pepino) ou rodelas (rabanete).
Dicas
- Humús Cremoso Vegan: substitua o skyr por iogurte de soja natural.
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